Органолептика:

Золотистый цвет. В аромате ноты цитрусов, булочки бриошь, очень сложный аромат с тонами специй. Во вкусе тона лимона и выпечки.

Вкусовые сочетания:

Аперитив

Терруар:

Участки, классифицированные как гран крю: самые старые участки в Авизе, Ожере и Ле Мениль сюр Ожер.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая.
Традиционный метод шампенуа. Винтажное шампанское. Малолактическая ферментация проводится. Выдержка на осадке 8 лет. Дегоржаж: июль 2022.

История:

Семья Бонне-Жильмер живет в Ожере, в сердце Кот де Блан. Уже пять поколений семьи возделывает виноградники и создает шампанское высокого качества. Аюд Вобэн и Карла Бонне отвечают за шампанское. В 1910 году Эмили Жильмер начал продавать несколько бутылок под своим именем, а его сын Марсель в 1920 году продолжил. В 1950 к ним присоединились Колетт Жильмер и Робер Бонне. Их главным достижением было создавать выдающееся шампанское в полном соответствии с традициями Шампани, и этого стиля придерживаются до сих пор. Сейчас во главе семейного бизнеса стоит Аюд Вобэн – пятое поколение семьи Бонне. Терруар возделывается в полном соответствии с устойчивым виноградарством – чтобы сохранить виноградники и для следующих поколений.
Всего во владении хозяйства 7 гектаров виноградников. Работают только с сортом винограда шардоне из Кот де Блан: Ожер, Авиз, Мениль-сюр-Ожер, участки уровня Grand Cru.