Органолептика:

Сияющий соломенный цвет. Букет яркий, открытый, с оттенками свежего апельсина, зеленого яблока, аниса, белых цветов, минеральными нотами. Вкус с выраженной благородной кислотностью, превосходной чистоты и гармонии, с нотами цитрусовых и садовых плодов в послевкусии. Вино хорошо развивается в бокале с течением времени. Финал сухой, минеральный, с меловыми нюансами, очень длительный. Вино впечатляющей гармонии.

Вкусовые сочетания:

Черная икра, Красная икра, Морепродукты, Аперитив, Несладкие десерты, Блюда из рыбы

Терруар:

Шини-ле-Роз Премье Крю, почвы глинистые и известняковые.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая. Традиционный метод шампенуа. Ручной ремюаж. Выдержка на осадке не менее 6 лет.

История:

Дом Lassale – семейный бутиковый производитель. Стиль шампанского Lassale можно охарактеризовать как «элегантное, тонко структурированное, с определенной долей «ampleur» (фр. «полнота, пышность»)». Дом был основан в 1942 году Жюлем Лассалем, с 1982 управлением делами занимаются его вдова Ольга и дочь Шанталь, талантливо поддерживающие стиль Дома. В портфолио Lassale несколько вин, в том числе и культовое Spécial Club. Все вина производятся из винограда с собственных земель, всего во владении семьи Лассаль 11 га виноградников Премье крю. Все вина Дома выдерживаются на осадке минимум 5 лет. Lassale всегда уделяют большое внимание деталям – строгий контроль здоровья ягод, ограничение урожайности, медленная малолактическая ферментация (что придает вину бóльшую глубину и гармонию вкуса), деликатная фильтрация.
Это изысканное миллезимное шампанское производится только в лучшие годы.