Органолептика:

Элегатное, яркое и насыщенное. В аромате тона цветов апельсина, абрикосов, бриоши и жареного миндаля. Во вкусе тона мандарина, лаймовой цедры, лакрицы. Потенциал выдержки – 15 лет и больше.

Вкусовые сочетания:

Птица, Морепродукты, Аперитив, Сорбет, Рыба

Терруар:

19 крю, среди которых Премье и Гран крю, последние составляют 87%.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая, деликатное прессование. Классический метод шампенуа с вторичной ферментацией в бутылке и выдержкой на осадке в течение 5 лет. Дозаж 7 г/л. После дегоржажа вино выдерживают 12 месяцев перед релизом.

Награды:

Платина и Лучшее в дегустации, 98/100 Decanter World Wine Awards 2021
Мастер, The Drinks Business Champagne Masters 2022
93/100 Wine Spectator
Золото, 96/100 International Wine Challenge 2021&2022, Mundus Vini 2021, CSWWC 2021

История:

Пайпер-Хайдсик - один из старейших известных и авторитетных винных домов Франции. Дом основал Флоранс-Луи Хайдсик в 1785 году в Реймсе. Хайдсик стремился угодить королеве и сделать свои вина достойными Марии-Антуанетты, и именно она стала первым бренд-амбассадором дома. В 1828 году Кристиан Хайдсик, племянник основателя дома, и Анри-Гильем Пайпер, талантливый торговец, объединили силы. Через несколько лет 14 королевских и имперских дворов сделали Пайпер-Хайдсик своим официальным шампанским. В 1835 году Кристиан Хайдсик внезапно умирает, и в 1838 его вдова выходит замуж за Анри-Гильема Пайпера. В этот момент рождается бренд Пайпер-Хайдсик. История 20 века – это череда успехов и плодотворных совместных проектов с ведущими дизайнерами и ювелирными домами, например, с Готье и Ван Клифф & Арпель. С 1933 года Пайпер-Хайдсик появляется в кино. К середине века Мэрилин Монро признает Пайпер-Хайдсик своим любимым шампанским. Сегодня Пайпер-Хайдсик — официальный поставщик Каннского фестиваля и шампанское церемонии «Оскар». С 2011 года Пайпер-Хайдсик принадлежит холдингу EPI.