Органолептика:

Сияющий золотистый цвет, устойчивая игра пузырьков. Букет многогранный и открытый - груша дюшес, айва, печеное яблоко, светлый мед, свежие круассаны, спелый ананас, лимонная цедра, меловые оттенки. Среднетелое вино с гармоничной освежающей кислотностью, кремовой структурой, нотами спелых цитрусовых и тропических фруктов во вкусе. Долгое, устойчивое окончание, в котором сдобные и медовые нюансы украшены оттенками спелых яблок и айвы.

Вкусовые сочетания:

Телятина, Рыба, Птица, Аперитив, Моллюски

Терруар:

Пино нуар из 100 крю Шампани. Менье из субрегиона Монтань-де-Реймс.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая, деликатное прессование. Классический метод шампенуа с вторичной ферментацией в бутылке и выдержкой на осадке не менее 24 месяцев. Дозаж 10.5 г/л. После дегоржажа вино выдерживают 6 месяцев перед релизом.

Награды:

Золото, «Лучшее невинтажное шампанское выставки» Mundus Vini
Бронза, 89/100 Decanter World Wine Awards
92/100, №95 Топ-100 2019, Единственное шампанское в Топ-100 2019 Wine Spectator
90/100 Wine Advocate
Золото, Mondial de Bruxelles
Золото, The Drinks Business Champagne Masters
Золото, Champagne and Sparkling Wine World Championships
87/100 Vinous
90/100 Wine Enthusiast
Золото, Champagne and Sparkling Wine World Championships
Золото, Mundus Vini
Золото, 95/100 International Wine Challenge
92/100 Wine Spectator

История:

Пайпер-Хайдсик - один из старейших известных и авторитетных винных домов Франции. Дом основал Флоранс-Луи Хайдсик в 1785 году в Реймсе. Хайдсик стремился угодить королеве и сделать свои вина достойными Марии-Антуанетты, и именно она стала первым бренд-амбассадором дома. В 1828 году Кристиан Хайдсик, племянник основателя дома, и Анри-Гильем Пайпер, талантливый торговец, объединили силы. Через несколько лет 14 королевских и имперских дворов сделали Пайпер-Хайдсик своим официальным шампанским. В 1835 году Кристиан Хайдсик внезапно умирает, и в 1838 его вдова выходит замуж за Анри-Гильема Пайпера. В этот момент рождается бренд Пайпер-Хайдсик. История 20 века – это череда успехов и плодотворных совместных проектов с ведущими дизайнерами и ювелирными домами, среди которых Готье и Ван Клифф & Арпель. С 1933 года Пайпер-Хайдсик появляется в кино. К середине века Мэрилин Монро признает Пайпер-Хайдсик своим любимым шампанским. Пайпер-Хайдсик — официальный поставщик Каннского фестиваля и шампанское церемонии «Оскар». С 2011 года Пайпер-Хайдсик принадлежит холдингу EPI.
«Если вы ищете высококачественное игристое, которое будет развиваться еще 4-5 лет, вы не ошибетесь с выбором!» - Джеб Даннак

«Я бы хотел проводить с ним каждый воскресный бранч до самого вечера!» - Стефан Рейнхардт, Wine Advocate