Стилистика вина

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Роскошный оттенок прозрачного, ярко-красного рубина. Воздушный и эфирный аромат вина поднимается из бокала волнами цветочных нот, которые сопровождает шлейф ягодных, коричных и мятных нюансов. Во вкусе раскрывается деликатными оттенками красных ягод на фоне тонов специй и бальзамика. Элегантное и сбалансированное вино с умеренным уровнем кислотности и впечатляющим, долгим послевкусием .

Гастрономия

Птица в винном соусе, запечённые свиные ребра в маринаде или сыры с мытой корочкой.

Виноградники

В собственности домена находится 2 га виноградника, что составляет почти половину Гран Крю Шапель-Шамбертен. Большая часть участка была засажена в 1963 году.

Способ выдержки

В дубовых бочках 18-24 месяца. Используется 70%-100% нового дуба в зависимости от винтажа.

Способ производства

Виноград собирают вручную с проведением двухкратной селекции, на винограднике и на сортировочном столе. Треть урожая винифицировано цельными гроздями. Ферментация спонтанная на естественных дрожжах в нейтральных емкостях с открытым верхом. Проводится регулярный пижаж. Перед розливом вина не фильтруются и не осветляются.