Стилистика вина

белое — элегантное, минеральное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет. В аромате раскрываются тона спелой груши и персика, с медово-цветочными нотами и ярким ванильным акцентом. Плотное, хорошо сбалансированное, с освежающим послевкусием.

Гастрономия

Прекрасная пара для блюд из рыбы и морепродуктов в сливочном соусе, жаркого из птицы, ризотто и пасты.

Виноградники

Располагаются в субрегионе Семигорье. Виноградники на склонах имеют солнечную юго-западную экспозицию. Сбор винограда осуществляют только с лучших участков. Возраст лоз: до 10 лет.

Способ выдержки

В течение 8 месяцев 50% в новых бочках из французского дуба светлого обжига, 50% вторичного и третичного использования. Затем выдерживают в бутылке не менее 1,5 лет.

Способ производства

Виноград собирают вручную. Мягкое прессование целых гроздей, используется только сусло самотек. Ферментацию проводят в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.

Это интересно

На винодельне стоят серые матовые бетонные шары-чаны: они помогают вину развиваться и добавляют эстетики месту — выглядят как арт-объекты. Что о них говорит Александр Сикорский: "…мы остановились на стали — ее легче мыть и она более предсказуема. Когда заканчивали винодельню, к нам приехала Татьяна Пахмутова-Манн и спросила: "А где бетонные чаны? Как вы будете делать великое вино без них?". За счет особенностей бетонных чанов Galileo вино получается более фруктовым и минеральным.