Стилистика вина

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивый рубиновый цвет с фиолетовым блеском. Ароматы черной смородины, вишни, подлеска и специй переплетаются в ярком букете. Среднетелое, хорошо структурированное, с выраженными танинами во вкусе и оттенками обожженного дуба в долгом послевкусии.

Гастрономия

Вино прекрасно сочетается с жареным и тушеным мясом, дичью и выдержанными сырами.

Виноградники

Площадь виноградника составляет 40 га. Плотность посадки: 9000 лоз/га. Средняя урожайность: 50 гл/га. Почвы: гравий поверх глины и известняка. Возраст лоз: более 30 лет.

Способ выдержки

16-18 месяцев в дубовых бочках, 50-60% из которых обновляется ежегодно.

Способ производства

Виноград собирается вручную. Холодная мацерация осуществляется в течение 1-3 дней. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при максимальной температуре 30°C и длится около 10 дней. Проводится малолактика. Перед бутилированием вино осветляется и фильтруется.

Это интересно

Chateau Lafon-Rochet имеет достаточно выгодное местоположение: хозяйство находится очень близко к региону Пойак, с одной стороны от него расположился знаменитый Chateau Lafite, с другой - небезызвестный Chateau Cos d'Estournel.