Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Темно-рубиновый цвет. Букет с ароматами красных фруктов, нотками мокрой земли, табака и оттенками трав. Мягкое, с хорошей структурой, бархатными танинами и приятным послевкусием с нотками горького шоколада.

Гастрономия

Великолепно сочетается с жареным мясом под грибным соусом, блюдами на гриле, дичью, выдержанными сырами.

Виноградники

Почвы: глубокий слой гароннского гравия. Средний возраст лоз: 30 лет. Плотность посадки: 8,3-10 тыс. лоз/га. Средняя урожайность: 50 гл/га.

Способ выдержки

15-18 месяцев в дубовых бочках, 55% из которых обновляется ежегодно. Снятие с осадка проводится каждые 3 месяца.

Способ производства

Сбор винограда производится вручную в октябре. Мацерация в течение 21-25 дней. Ферментация в течение 6-8 дней при температуре 28-30 градусов. Осветление с помощью яичного белка. Фильтрация перед розливом не проводится.

История этикетки

На всех винах хозяйства Beychevelle изображен корабль. История гласит, что при короле Генрихе III на этих землях поселился герцог д'Эпернон, ставший первым адмиралом королевского военно-морского флота. Надо сказать, что об адмирале остались не самые лучшие воспоминания, его считали жестоким и властолюбивым, даже поговаривали, будто, чтобы добиться власти и королевского расположения, он продал душу дьяволу. Как бы то ни было, был это каприз герцога или общепринятая на флоте практика, проходившие по Жиронде корабли обязаны были приветствовать адмирала залпами корабельных орудий при спущенных парусах. По-французски команда «Спустить паруса!» звучит как "Baisse Voiles", а на местном аквитанском диалекте это звучало как "Baiche Veyles" или "Беш Вель". От названия замка Beychevelle пошло и название речного порта, и обеих деревушек в Сен-Жюльене.

Это интересно

В хорошие и выдающиеся годы - это вино, заслуживающее определение великого, приближается к уровню второго-третьего класса. В политике и стилистике Шато год за годом самые строгие критики не обнаруживают ничего коммерческого либо компромиссного. Репутация и успех Бешвелль - данности, не требующие слепого потакания рынку. Стиль вина не меняется столетиями.