Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивого соломенного цвета с зеленоватыми отблесками. В изысканном букете тона лимонной цедры, грейпфрута и жимолости. Среднетелое, с прекрасной кислотностью и свежим послевкусием.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с блюдами из морепродуктов, рыбой на гриле, козьими сырами.

Виноградники

Площадь под белые сорта: 43 га. Почвы: гравий, глина, известняк. Средний возраст лоз: 30 лет.

Способ выдержки

В течение 9 месяцев в барриках (25% из которых новые) с регулярным батоннажем.

Способ производства

Виноград собирается вручную. Проводится тщательная сортировка. Ферментация осуществляется в стальных емкостях при контролируемой температуре в течение 3-4 недель.

Это интересно

По легенде монахи Ордена Святого Креста, владеющие поместьем в XVIII, продавали вино французской фаворитке оттоманского императора. Чтобы не задеть религиозных чувств ее высокого покровителя, они именовали его на этикетке «Минеральная вода из Карбоньё». Говорят, что когда император навещал свою даму, он отведал этого вина и в недоумении спросил ее: "Зачем французы поднимают столько шума из-за своего вина, когда у них есть такая прекрасная вода!"