Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Плотный, непрозрачный бордово-гранатовый цвет. В элегантном букете переплетаются ароматы фруктового кекса, спелой вишни, черносмородинового джема, лакрицы и ладана. Среднетелое, объемное и мягкое во вкусе, со зрелыми бархатистыми танинами и изысканным послевкусием.

Гастрономия

Вино прекрасно сочетается с мясом ягненка на гриле, рагу из говядины и выдержанными сырами.

Способ выдержки

В течение 14-16 месяцев в дубовых бочках, 50% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор. Тщательный триаж и полное гребнеотделение. Виноград с разных участков винифицируется отдельно. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали при температурном контроле. Малолактическая ферментация осуществляется в дубовых бочках и в нейтральных емкостях.

Это интересно

Gaffeliere - старофранцузское слово, означающее "прокаженные". Когда-то здесь, недалеко от Сент-Эмильона, находилась больница для таких неизлечимо больных людей.