Органолептика:

Розе от Шато Пьеррай сделано методом «кровопускания». Несколько часов длится мацерация, пока сок не получит желаемый цвет. Чтобы сохранить ароматы поддерживается низкая температура, не позволяющая начаться алкогольной ферментации. Затем сок отделяется от кожицы самотеком, без прессования и отправляется в стальные емкости для дальнейшей винификации.

Вкусовые сочетания:

Гриль, Морепродукты, Аперитив, Белое мясо, Холодные мясные закуски, Овощи на гриле, Паста

Терруар:

Глинистые и известняковые почвы. Общая площадь виноградников – 70 га (белые сорта– 18). Средний возраст лоз – 30 лет.

Особенности производства:

Розе от Шато Пьеррай сделано методом «кровопускания». Несколько часов длится мацерация, пока сок не получит желаемый цвет. Чтобы сохранить ароматы поддерживается низкая температура, не позволяющая начаться алкогольной ферментации. Затем сок отделяется от кожицы самотеком, без прессования и отправляется в стальные емкости для дальнейшей винификации.

История:

Шато Пьеррай было построено в XVII веке семьей Сегюр на месте старого средневекового шато. Начиная с 1782 года, более века поместье принадлежало баронам Бриансон. С 1887 года замок был заброшен до 1970 года, когда в Château Pierrail обосновалась семья Демоншо. Жак Демоншо усердно поработал над тем, чтобы восстановить былое величие Château Pierrail, и этот замок XVII века вместе с парком и виноградниками, стал красивым поместьем, полным очарования и гармонии. Сегодня замок находится под управлением Жака, его жены Эллис и их сына Орельяна. Поместье занимает 250 га, из которых 70 отведены под виноградники. Выращиваются традиционные бордоские сорта – мерло, каберне фран, каберне совиньон, совиньон блан, совиньон гри.