Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино встречает красивым темно-бордовым цветом. В аромате раскрываются оттенки вишни, чернослива, сухих пряных трав, табака, дыма и аниса. Хорошо сложенное, сочное и шелковистой во вкусе, со зрелыми танинами и фруктовыми нотками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать к стейкам средней прожарки под ягодным соусом и выдержанным сырам.

Способ выдержки

В течение 12-ти месяцев в среднего размера дубовых бочках и от 3-х до 6-ти месяцев в бутылках.

Способ производства

Мацерация и ферментация проводятся при контролируемой температуре 28-30°C в течение 12-15 дней с ежедневным ремонтажем.

Это интересно

Кастельнуово Берарденга - самая южная коммуна в зоне Кьянти Классико, исторической области Кьянти, дающая наиболее мощные, насыщенные вина с более ярким фруктово-ягодным ароматом. Ее название произошло от красивого замка Castelnuovo (ит. "новый замок"), построенного в конце XIV века в период правления Сиенской Республики. Chianti Classico Riserva Berardenga выпускается только в исключительные годы, и только из лучшего винограда, собранного с лоз старше 50 лет.