Стилистика вина

красное - фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Рубиново-красный цвет. Аромат раскрывает тона спелых темных ягод, фиалки, дополненные нотками специй и табака. Среднетелое, округлое вино с хорошим уровнем кислотности, прекрасным балансом и продолжительным послевкусием.

Гастрономия

Очень гастрономичное вино. Хорошо сочетается с различными антипасти, блюдами из красного мяса, сырами. Отличная пара к тортеллони с сыром пекорино.

Способ выдержки

В течение 10-12 месяцев в ботти из славонского дуба и 2 месяца в бутылках.

Способ производства

Урожай был собран вручную в первой половине октября. Ферментация и мацерация проводились в стальных емкостях в течение 8-10 дней при контролируемой температуре 28-30°C.

Это интересно

В 1924 году представители 33 лучших исторических хозяйств объединились в добровольную организацию, известную как Консорциум Кьянти Классико, символом которой стал черный петух. Легенда гласит, что в средние века в период постоянного соперничества между Флоренцией и Сиеной, два всадника должны были выехать из своих городов на восходе солнца с криком первого петуха, а новая граница территорий должна была быть обозначена в точке их встречи. Жители Сиены выбрали крупного белого петуха, а флорентийцы нашли небольшого черного, посадили его в маленькую клетку и почти не кормили. В долгожданный день, когда флорентийцы выпустили черного петуха из клетки, тот запел задолго до рассвета. Это позволило флорентийскому всаднику выехать гораздо раньше сиенского соперника. Таким образом, почти вся область Кьянти оказалась во владении Флорентийской Республики, а впоследствии и Сиена вошла в ее состав.