Стилистика вина

белое — элегантное, фруктовое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино кристально чистое жёлто-соломенного цвета с ярким блеском. Аромат насыщенный, раскрывающий оттенки цветов, персика, белой сливы, экзотических фруктов и цитрусовых. Среднетелое, освежающее и богатое во вкусе, со сбалансированной кислотностью и нотками грейпфрута и цветов акации в длительном послевкусии.

Гастрономия

Прекрасная пара морским гребешкам, белой морской рыбе, лобстеру, жареной курице или грудинке с яблочным соусом, мягким сливочным сырам типа бри.

Виноградники

Кло Роман – небольшой участок площадью 0,3 га в коммуне Парнэ, огороженный стеной, которая была построена в 9 веке н.э. Виноградник обрабатывается с помощью лошади. Почвы содержат песок, глину и известняк. Возраст лоз 10-12 лет. На винограднике применяются биологические и биодинамические способы обработки согласно сертификатам Biodyvin и Ecocert.

Способ выдержки

В течение 9 месяцев в дубовых бочках объёмом 400 л.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Ферментация при невысоких температурах с использованием диких дрожжей в дубовых бочках объёмом 400 и 600 л в течение 2 месяцев.