Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного бордово-красного цвета. В бокале раскрывается ароматами фиалки, чёрных ягод, копчёностей и молотого перца. Среднетелое, богатое и элегантное во вкусе, с бархатистыми танинами и минерально-пряными нотками в длительном послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать хамон, говядину и ягнёнка на гриле, домашнюю птицу и выдержанные сыры.

Способ выдержки

В течение 16-18 месяцев во французских дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, целые грозди, частичная карбоническая мацерация. Ферментация в нейтральных ёмкостях при контролируемых температурах.

Это интересно

Стилистика красных вин домена Романо-Дестезе отличается от общепринятой в аппелласьоне Сен-Жозеф. Его сира полон нежности и элегантности, пряча танины за живой кислотностью и роскошной текстурой.