Стилистика вина

красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино глубокого бордово-красного цвета. В аромате раскрываются тона вишни, чернослива, средиземноморских трав и специй. Среднетелое, отлично сбалансированное во вкусе, с бархатистыми танинами, великолепной кислотностью и элегантным послевкусием.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с говядиной, бараниной на гриле, чорисо, твердыми овечьими сырами.

Способ выдержки

Проводится в течение 14 месяцев в барриках из французского дуба (Алье), 40% из которых новые и 60% - двухгодичные.

Способ производства

Ферментация проводится в стальных емкостях при строго контролируемой температуре.

Это интересно

Хозяйство Chivite является одним из наиболее знаменитых и уважаемых хозяйств в Испании с 1647 года. Богатая история хозяйства насчитывает не одно столетие и на сегодняшний день ею управляют представители 11-го поколения семьи Чивите.Вина Чивите пили еще при дворе Изабеллы II - королевы Испании, подносили гостям во время приемов королевы Англии Елизаветы II, во дворце +Palacio de la Moncloa-, а так же предлагались президентам государств-членов НАТО во время Мадридского саммита в 1997 году. Так же стоит отметить, что вина Chivite Coleccion 125 всегда включают в меню короля и королевы Испании во время проведения дипломатических встреч и других торжественных мероприятий. Название серии связано с 125-летней годовщиной экспорта вин Чивите, отмечавшейся в 1985 году.