Стилистика вина

белое - комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивый соломенно-желтый цвет и утонченные ароматы цитрусовых, аниса, перезрелого ананаса, кремня, сушеных трав и пряностей, с дымными нотками. Полнотелое, элегантное и стройное, с маслянистой текстурой, нежной кислотностью и минеральными оттенками в длительном послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетается с лобстером и лангустинами, изысканными блюдами из белой морской рыбы, с белым мясом или птицей под сливочным соусом.

Способ выдержки

На осадке в течение 12 месяцев в дубовых бочках, треть из которых новые, затем еще 4 месяца в стальных чанах.

Способ производства

Ферментация в дубовых бочках, треть из которых новые.

Это интересно

В 1990 году по проекту Жан-Шарля был построен новый погреб, где сейчас выдерживаются многие старые урожаи. Бонно дю Мартре – одни из немногих, кто имеет возможность продавать старые годы вместе с текущими.