Стилистика вина

белое — легкое, с яркой кислотностью, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет с красивым блеском. Аромат с тонами цитрусовых, тропических фруктов, зелёного яблока и оттенком спелого абрикоса. Сбалансированное, легко пьющееся вино с гладкой текстурой, сочным фруктово-цитрусовым вкусом и освежающим послевкусием.

Гастрономия

Морепродукты. Блюда из рыбы, белого мяса. Пасты. Сыры.

Виноградники

Располагаются в Калифорнии. Климат варьируется от очень жаркого во внутренних регионах до прохладного в прибрежных районах. Низкий годовой уровень осадков требует орошения для борьбы с засухой. Лозы растут на известняково-мергелевых, песчаных и суглинистых почвах и занимают 117 га. Возраст лоз 9—12 лет. Урожайность 9 т/га.

Способ выдержки

Непродолжительное время на осадке в стальных ёмкостях.

Способ производства

Сбор винограда в октябре-ноябре. Полное гребнеотделение, деликатное прессование. Ферментация при контролируемой температуре 14°C в стальных ёмкостях.

Это интересно

Шардоне — один из синонимов винодельческой Калифорнии. Когда-то американский стиль шардоне ассоциировался только с выдержанными в дубе, плотными и нарочито сливочными винами. Хотя этот пластичный сорт позволяет "вылепить" из себя вино практически в любой стилистике. Crab & More Chardonnay — пример, когда винодел делает ставку на свежесть и легкость, намеренно отказываясь от выдержки в бочках. Кстати, в начале 2000-х дикая популярность шардоне сыграла с ним злую шутку. Сначала по США, а затем по другим англоязычным странам прокатилась кампания ABC (Anything but Chardonnay – "все, что угодно, только не шардоне"). Винолюбы протестовали против засилья безликих, сделанных по шаблону, вин. Но со временем репутация великого сорта полностью восстановилась.