Дегустационные характеристики

Коньяк обладает роскошным золотисто-оранжевым цветом с благородным блеском. Сбалансированный букет раскрывается ароматами чернослива, инжира, кураги и фундука, которые со временем сменяют древесные нотки, оттенки сигарной коробки и кожи. Обволакивающий и нежный во вкусе, комплексный и утончённый коньяк с невероятно длительным богатым послевкусием, благодаря дистилляции на осадке и 25-летнему созреванию в бочках.

Гастрономия

Прекрасный дижестив.

Способ выдержки

Непродолжительное время коньяк выдерживается в бочках из лимузенского дуба, придающего ему особые теплые тона. Четверть всех коньячных спиртов выдерживается в новых бочках. После того, как они набирают необходимые танины, спирты переливают в старые бочки. Часть коньяков Фрапен выдерживается в стандартных +влажных- погребах, а часть в уникальных +сухих- чердачных лофтах, где доля испарений выше, а получаемый коньяк более насыщенный и ароматный.

Способ производства

Отжим винограда осуществляется при помощи пяти пневматических прессов - быстро и бережно в течение 2 часов. Полученный виноградный сок ферментируют и в результате получают молодое, сухое вино 7-9%.

Это интересно

Спирты для этого коньяка выдерживались в течение 25 лет в сухих погребах поместья Фонпино. Подлинность старинных спиртов обязательно подтверждается Национальным Межпрофессиональным Бюро Коньяка (BNIC), которое пломбирует бочки в погребах хозяйства и отслеживает весь путь созревания о-де-ви.