Стилистика вина

красное — мощное, пряное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино блестящего рубинового цвета с гармоничным ароматом черешни, ежевики, сливы, с нюансами цветка фиалки и специй. Богатое во вкусе, с бархатными танинами и долгим ягодным послевкусием.

Гастрономия

Идеально в сочетании с мясом на гриле, выдержанными сырами, пастой.

Виноградники

Площадь виноградников 50 га. Многообразие почв: гравий, известняк-глина, галька позволяет винограду танна полностью проявить себя. Зима и весна - мягкие и дождливые, а лето и осень - жаркие и солнечные, благодаря океаническому климату и тому факту, что поместье расположено так близко к Пиренеям. Эти климатические условия, наряду с разнообразием терруаров, рождают вина с большим характером.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев 80% в емкостях из нержавеющей стали, 20% в дубовых бочках.

Способ производства

Сбор винограда, раздельная винификация для танна и каберне франа до финального ассамбляжа. Ферментация при тепературе 25 градусов и постоянным ремонтажем, мацерация в течение 10-20 дней в зависимости от сорта винограда, 80% вина выдерживается в емкостях из нержавеющей стали, а оставшиеся 20% в дубовых бочках в течение 12 месяцев.

История этикетки

Chateau d'Aydie - семейное владение в трех поколениях с 1927 года.

Это интересно

"Семья Лаплас является одним из лучших производителей красного вина на юго-западе Франции" - Роберт Паркер.