Стилистика вина

белое - цветочно-фруктовое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

У вина зеленовато-жёлтый цвет с красивым блеском. В ярком аромате раскрываются нотки лимонной цедры, спаржи, грейпфрута и цветов. Живое и хорошо сбалансированное во вкусе, с энергичной кислотностью и оттенками свежескошенной травы и абрикоса в послевкусии.

Гастрономия

Отличный аперитив и аккомпанемент овощным салатам, блюдам из белой рыбы с насыщенными соусами, козьим сырам.

Способ выдержки

В течение 8-10 месяцев на осадке в емкостях из нержавеющей стали.

Способ производства

Ручной сбор, тщательная селекция гроздей на винограднике и винодельне, полное гребнеотделение. Дробление ягод и мацерация в мембранном прессе в течение 5-6 часов при низких температурах. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при темпертаруе 19-20°C. Во время выдержки применяется батонаж.

Это интересно

Алексей Толстой дал имя усадьбе Маркотх по географическому названию хребта, тем самым подчеркнув терруар виноградника. "Маркотх" в переводе с черкесского обозначает "ежевичный", "ягодный".