Стилистика вина

белое — свежее, минеральное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино светло-соломенного цвета. Как бы в подтверждение своего название кюве Перрьер раскрывается минеральными оттенками мокрого камня, створки устрицы и морского бриза. Освежающее, концентрированное и яркое во вкусе, со сбалансированной кислотностью и нотками цитрусовых в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать равиоли с рыбой, блюда из цветной капусты, кефаль на гриле и молодые сыры.

Виноградники

Виноград собран с нескольких участков общей площадью 2,5 га. Почвы гранитно-песчаные. Возраст лоз 20 и более лет.

Способ выдержки

На осадке в течение 10-12 месяцев в бетонных ёмкостях в форме яйца.

Способ производства

Ферментация в бетонных чанах в форме яйца с применением природных дрожжей. Ни оклейку, ни фильтрацию не проводят.