Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий рубиново-красный цвет. Ароматы лесных ягод, вишневого джема, подлеска, лакрицы, с древесным тоном. Среднетелое, элегантное и хорошо сбалансированное во вкусе, с гибкой текстурой, шелковистыми танинами и ягодно-пряными нотками в послевкусии.

Гастрономия

Отличный аккомпанемент - утка или перепел, фаршированные фуа-гра, ягненок на косточке и сыры средней выдержки.

Виноградники

8 лье-ди (8 виноградников, обладающих уникальным терруаром и имеющих собственное наименование) общей площадью 3 га расположены в разных частях аппелласьона Фисен в северной части Кот де Нюи на границе с коммуной Жевре-Шамбертен. Почвы глинисто-известняковые. Возраст лоз: 35 лет. Урожайность в 2012 году: 22 гл/га.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев во французских дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, ферментация в нейтральных емкостях при контролируемых температурах. Малолактика проводилась.

Это интересно

Коммуна Фисен – одна из стариннейших во всем Кот д–Оре, ведущая свою историю с 830 года н.э. До конца XVII века она славилась своими винами больше, чем соседняя коммуна Жевре-Шамбертен. Здесь располагали свои домены крупные производители, обрабатывая виноградники, помнящие руки цистерцианцев. Но времена изменились, и деревушка Фисен уступила пальму первенства южным соседям. Бурная винодельческая жизнь закрутилась ближе к винной столице – Бону.