Дегустационные характеристики

Темно-янтарный цвет с оттенками старого золота. Аромат коньяка Frapin VIP XO Grande Champagne 1er Grand Cru du Cognac комплексный, элегантный, с цветочными тонами, оттенками специй и легкой ванильной ноткой. Вкус округлый, насыщенный, с изысканным продолжительным послевкусием.

Гастрономия

Коньяк станет прекрасным дижестивом по окончании трапезы.

Виноградники

Расположены на исторических землях вокруг замка Chateau Fontpinot и относятся к категории Премье Гран Крю субрегиона Коньяка - Гранд Шампани. Почвы виноградников - меловые, придающие коньякам особые минеральный оттенок. Этот терруар дает тонкие, наиболее деликатные и чистые коньячные спирты с богатым букетом, значительно развивающимся с возрастом. В хозяйстве Фрапен используют органические методы виноградарства.

Способ выдержки

Непродолжительное время коньяк выдерживается в бочках из лимузенского дуба, придающего ему особые теплые тона. Четверть всех коньячных спиртов выдерживается в новых бочках. После того, как они набирают необходимые танины, спирты переливают в старые бочки. Часть коньяков Фрапен выдерживается в стандартных «влажных» погребах, а часть в уникальных «сухих» чердачных лофтах, где доля испарений выше, а получаемый коньяк более насыщенный и ароматный.

Способ производства

Отжим винограда осуществляется при помощи пяти пневматических прессов - быстро и бережно в течение 2 часов. Полученный виноградный сок ферментируют и в результате получают молодое, сухое вино 7-9%. Вино не фильтруется для сохранения особо тонкого фруктового аромата. Далее вино проходит этап дистилляции. Коньяк обогащен очень старыми спиртами, собранными предыдущими поколениями семьи.

Это интересно

В ассамбляж этого редкого коньяка входят очень старые о-де-ви из семейных погребов. Минимальный возраст спиртов в коньяке составляет 30 лет. Выдержка происходит во влажных погребах, что делает стиль этого коньяка мягким и округлым. Декантер коньяка Frapin XO VIP выполнен в виде чернильницы Франсуа Рабле — самого знаменитого члена семьи Фрапен, писателя и гуманиста эпохи Возрождения. В честь него был выбран символ Дома Frapin — писательское перо. Франсуа Рабле — автор бессмертного сатирического романа «Гаргантюа и Пантагрюэль».