Стилистика вина

белое - яркое, из ароматических сортов винограда

Дегустационные характеристики

Насыщенный золотистый цвет. Глубокий, комплексный аромат с доминирующими нотами лепестков розы, тропических фруктов, корицы, карамели, дыма. Структурированное, с маслянистой текстурой, прекрасным балансом кислотности. Легкую сладость во вкусе компенсирует длительное минеральное послевкусие.

Гастрономия

Прекрасно в сочетании со свининой, блюдами китайской кухни, пекинской уткой, фуа-гра, сырами с плесенью, десертами из свежих фруктов.

Способ выдержки

Около года в нейтральных емкостях.

Способ производства

Виноград собирают вручную в самые поздние сроки, когда он набирает максимальное количество сахара. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 2-3 недель; малолактическая ферментация не проводится.

Это интересно

"Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre" создается только в годы лучших урожаев гевюрцтраминера с лучших терруаров хозяйства. Этими виноградниками в XII-XIII вв. владел некий граф Рибопьер, в честь которого и названо данное кюве. Из средневековых замков и по сей день открывается потрясающий вид на деревушку Рибовилле.Дом Trimbach - один из немногих произвводителей, чьи вина представлены во всех ресторанах с тремя звездами Мишлен.