Стилистика вина

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий темно-вишневый цвет. Яркий, элегантный аромат с тонами красных ягод, вишни, нотками аниса, подлеска и специй. Полнотелое, пряное, богатое во вкусе вино с прекрасной кислотностью, ощутимыми танинами и продолжительным послевкусием с минеральными оттенками.

Гастрономия

Отлично сочетается с жареной говядиной, дичью, выдержанными сырами.

Виноградники

Ле Палльер - это льё-ди в северной части горной гряды. Виноградники расположены на террасах на высоте 250-400 метров. Некоторые участки окружены лесом. От общей площади поместья в 135 га, только 25 га отведено под виноградники, всю остальную площадь занимает лес. Средний возраст лоз: 45 лет.

Способ выдержки

В течение 10 месяцев в нейтральных емкостях, 12 месяцев в фудрах (foudre) - больших дубовых бочках и около 2 лет в бутылках.

Способ производства

Ручной сбор, двойная селекция ягод. После мягкого дробления и частичного гребнеотделения проводится мацерация и ферментация в течение 25-30 дней в емкостях из бетона и дубовых бочках. Малолактика проводится. Фильтрация отсутствует.

Это интересно

Одно из владений Брюнье, расположенное в Жигондасе - Domaine les Pallieres. История приобретения этого хозяйства весьма любопытна. В течение 600 лет им владело семейство Русс, но у представителей последнего поколения, трех братьев, не было детей, и им пришлось продать семейные виноградники. Младший брат Пьер Русс согласился на сделку только с условием, что ему оставят право жить в домике на территории поместья, - и это условие было выполнено. Gigondas считается не самым великим аппелласьоном, но некоторые производители (и Брюнье в их числе) создают здесь весьма любопытные вина, которые отличаются удивительной сбалансированностью вкуса, а также идеальным соответствием цены и качества.