Стилистика вина

красное — креплёное, сладкое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Цвет красновато-фиолетовый. В аромате мягкие карамельные тона с оттенками ванили и тоффи. Вкус полнотелый, сливочный и чувственный, с нюансами мармелада и джема из красных фруктов.

Гастрономия

Великолепно сочетается с шоколадной, бисквитной и ванильной выпечкой. Также хорош в качестве полноценного десерта; дижестив.

Виноградники

Урожай собирают на собственных виноградниках хозяйства, которыми владеют непосредственно члены семьи. Такая модель уникальна для Дору, так как ни в одном другом крупном хозяйстве владельцы или партнеры не имеют виноградников в собственности.

Способ выдержки

20 лет в старых дубовых бочках.

Способ производства

Кратковременная ферментация в нейтральных ёмкостях, крепление винным спиртом (77 %) в пропорции 1 к 4.

Это интересно

Урожай 2003 года в Дору был признан выдающимся: часть вина разлили по бутылкам и выпустили в категории “винтажный портвейн” — это высшая лига крепленых вин Португалии. Часть оставили для дальнейшего созревания в бочках и выпустили в качестве Колейты несколько лет спустя ("colheita" на португальском и есть "урожай"). Удачный 2003-й год также совпал со столетием авиации (1903—2003) — Симингтоны посвятили этому событию данный релиз: First Flight означает “первый полёт”.