Стилистика вина

красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино рубиново-красного цвета с ароматами спелой черной смородины, ежевичного ликера, молотого перца и специй. Среднетелое, сочное и хорошо сложенное во вкусе, с шелковистыми танинами и пряными нотками в послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетается с мясными закусками, телятиной, пернатой дичью и сырами средней выдержки.

Виноградники

Расположены на высоте 100-400 м над уровнем моря в западной части средиземноморского побережья в окрестностях Минервуа, недалеко от границы с Испанией. Каберне высажен на склонах с аллювиальными почвами, сира - на терассированных участках с глиной и известняком. Средний возраст лоз: 20 лет. Плотность посадки: 4 000 лоз/га.

Способ выдержки

В течение 6 месяцев в бочках из американского и французского дуба.

Способ производства

Ночной сбор винограда. Каждый сорт винифицируется отдельно, ферментация в течение 2 недель в нейтральных емкостях при контролируемых температурах.

История этикетки

В XII веке в Западной Европе возникло религиозное движение катаров — христиане Лангедока отделились от римской католической церкви. Они считали, что мужчины и женщины должны быть равны в правах, а церковь не может быть настолько богатой. Катары говорили, что человечество — смиренные овцы, а господь — их пастырь. Старейшины катаров носили чёрные плащи. Римская церковь расправилась с катарами — даже был специальный крестовый поход в Лангедок. Таким образом символ чёрной овцы стал историческим наследием региона. Кроме того, чёрная овечка в стаде всегда выделяется. Создатель линейки Le Grand Noir Роберт Джозеф решил, что это отлично характеризует эти вина, а винный дизайнер Кевин Шоу нарисовал узнаваемые во всём мире этикетки. Кстати, на виноградниках хозяйства действительно разгуливают чёрные овечки.

Это интересно

В этот каберне совиньон добавили сорт сира (15%) — этот метод называется “эрмитажирование”. Эрмитаж — апелласьон долины Роны. Красные здесь настолько концентрированно-ягодные, что в XIX веке виноторговцы Бордо и Бургундии использовали их для улучшения цвета и структуры местных вин. Виноделы Le Grand Noir вспоминают этот исторический метод в своём бленде.