Стилистика вина

красное — среднетелое, пряное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Насыщенный рубиново-красный цвет и яркие ароматы ежевики, чернослива, сухой вишни, молотого перца и специй. Среднетелое, объемное и пряное во вкусе, с плотной текстурой, шелковистыми танинами и минеральными нотками в послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать мясные блюда кавказской кухни, баранину на гриле со специями, выдержанные сыры.

Виноградники

Расположены на терассах и более пологих склонах высотой до 150 м над уровнем моря в окрестностях Каркассона, недалеко от границы с Испанией. Почвы глинисто-известняковые. Средний возраст лоз: 25 лет. Плотность посадки: 4 000 лоз/га.

Способ выдержки

Непродолжительная в нейтральных емкостях.

Способ производства

Ночной сбор винограда. Каждый сорт винифицируется отдельно. Холодная мацерация, ферментация в течение 2 недель в нейтральных емкостях при контролируемых температурах.

История этикетки

В XII веке в Западной Европе возникло религиозное движение катаров — христиане Лангедока отделились от римской католической церкви. Они считали, что мужчины и женщины должны быть равны в правах, а церковь не может быть настолько богатой. Катары говорили, что человечество — смиренные овцы, а господь — их пастырь. Старейшины катаров носили чёрные плащи. Римская церковь расправилась с катарами — даже был специальный крестовый поход в Лангедок. Таким образом символ чёрной овцы стал историческим наследием региона. Кроме того, чёрная овечка в стаде всегда выделяется. Создатель линейки Le Grand Noir Роберт Джозеф решил, что это отлично характеризует эти вина, а винный дизайнер Кевин Шоу нарисовал узнаваемые во всём мире этикетки. Кстати, на виноградниках хозяйства действительно разгуливают чёрные овечки.

Это интересно

Гренаш, сира и мурведр — классический бленд южной Франции, который часто называют просто “GSM” (аббревиатура трёх сортов). Гренаш отвечает за ягодную ароматику и тона запечённых фруктов, сира даёт черный перец, копчености, корицу, а мурведр — ноты черники и ежевики на фоне фиалки, сухих прованских трав, земли и мяса. GSM называют “другом охотников”, он очень просит вкусного мяса на гриле.