Стилистика вина

красное — яркое, фруктовое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного рубинового цвета с пурпурным отливом. Интенсивный аромат сочной спелой ежевики, вишни дополняют пикантные ноты черного перца и молотых кофейных зерен. Насыщенное во вкусе вино с ярким и многогранным фруктовым профилем в послевкусии раскрывается элегантными нотами ванили и специй.

Гастрономия

Хорошо подойдет к теплому салату с пряной говядиной и корейке ягненка на гриле.

Виноградники

Высажены на известняковых склонах с юго-восточной экспозицией на уровне 300 метров. Возраст лоз 60 лет.

Способ выдержки

12 месяцев в бочках из французского дуба.

Способ производства

Карбоническая мацерация цельных гроздей занимает 3-4 недели и проводится в герметично закрытых емкостях. Сусло прессуют до того как завершится алкогольная ферментация.

История этикетки

В XII веке в Западной Европе возникло религиозное движение катаров — христиане Лангедока отделились от римской католической церкви. Они считали, что мужчины и женщины должны быть равны в правах, а церковь не может быть настолько богатой. Катары говорили, что человечество — смиренные овцы, а господь — их пастырь. Старейшины катаров носили чёрные плащи. Римская церковь расправилась с катарами — даже был специальный крестовый поход в Лангедок. Таким образом символ чёрной овцы стал историческим наследием региона. Кроме того, чёрная овечка в стаде всегда выделяется. Создатель линейки Le Grand Noir Роберт Джозеф решил, что это отлично характеризует эти вина, а винный дизайнер Кевин Шоу нарисовал узнаваемые во всём мире этикетки. Кстати, на виноградниках хозяйства действительно разгуливают чёрные овечки.

Это интересно

Сира и гренаш для “резервного” красного собран с самых высокогорных и старых известняковых виноградников Лангедока. Регион Лангедок-Руссийон — самый большой по площади виноградник в мире, распростёртый вдоль берега Средиземного моря от дельты Роны на востоке до испанской границы на юге. Больше 21 000 виноделен здесь производят около трети всего французского вина. За это регион называют “винным озером”.