Стилистика вина

красное - элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино рубинового цвета. С яркими ароматами ягод ежевики, спелой вишни, мяты, ягодного пирога и специй. Среднетелое, объемное во вкусе, с элегантной многослойной текстурой, шелковистыми танинами и оттенками фиалки и черных ягод в долгом послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетается с дичью, ягненком под соусом и выдержанными сырами.

Способ выдержки

В течение 12-16 месяцев в больших дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, полное гребнеотделение. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при 30 °C и мацерация в течение 25-30 дней с применением пижажа.

Это интересно

Виноградник расположен на самом высоком склоне между Луарой и ее притоком Вьенной. Характерной частью пейзажа таких высот в XIX веке были ветряные мельницы. Лозы впервые были высажены на этой территории в XV веке.