Стилистика вина

красное — фруктовое, среднетелое, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Вино светло-рубинового цвета с яркими ароматами лесной малины, клубники, молотого перца и ванили. Среднетелое, элегантное и сочное во вкусе, с гибкой текстурой, шелковистыми танинами и ягодными нотками в послевкусии.

Гастрономия

Вино прекрасно само по себе и в сочетании с блюдами из тунца и лосося, мясными закусками и молодыми сырами.

Виноградники

Расположены в более прохладной области у подножия Пиреней на склонах высотой 200-400 м над уровнем моря в окрестностях Лиму. Почвы глинисто-известняковые. Средний возраст лоз: 10 лет. Плотность посадки: 4 000 лоз/га.

Способ выдержки

Непродолжительное время в нейтральных емкостях и 10% в дубовых бочках.

Способ производства

Ночной сбор винограда. Холодная мацерация цельных гроздей. Ферментация с применением баттонажа в течение 2 недель в нейтральных емкостях при контролирумых температурах.

История этикетки

В XII веке в Западной Европе возникло религиозное движение катаров — христиане Лангедока отделились от римской католической церкви. Они считали, что мужчины и женщины должны быть равны в правах, а церковь не может быть настолько богатой. Катары говорили, что человечество — смиренные овцы, а господь — их пастырь. Старейшины катаров носили чёрные плащи. Римская церковь расправилась с катарами — даже был специальный крестовый поход в Лангедок. Таким образом символ чёрной овцы стал историческим наследием региона. Кроме того, чёрная овечка в стаде всегда выделяется. Создатель линейки Le Grand Noir Роберт Джозеф решил, что это отлично характеризует эти вина, а винный дизайнер Кевин Шоу нарисовал узнаваемые во всём мире этикетки. Кстати, на виноградниках хозяйства действительно разгуливают чёрные овечки.

Это интересно

Это топовое вино линейки Le Grand Noir — пино нуар из Лиму, прохладного района на юге Франции, расположенного у подножия Пиренеев. Климат позволяет создавать пино нуар в бургундском стиле — полупрозрачный, лёгкий, с тонкими ароматами красных ягод и осеннего леса.