Стилистика вина

красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Яркий рубиново-красный цвет. В букете - выразительные ароматы черных и красных ягод, молотого перца, маслин и пряных средиземноморских трав. Среднетелое, сочное во вкусе, с оттенками сливы, черных ягод и специй в устойчивом послевкусии.

Гастрономия

Универсальное вино, хорошо сочетается как с пиццей или пастой болоньеза, так и со стейком на гриле.

Виноградники

Расположены на высоте 150-200 м на терассах. Почвы гравиевые и известняковые. Средний возраст лоз: 20 лет. Плотность посадки: 4 000 лоз/га. Низкая урожайность: 40 гл/га.

Способ выдержки

В течение 6 месяцев во французских дубовых бочках.

Способ производства

Холодная мацерация в течение 3 дней, ферментация в стальных емкостях при температуре 25 C. Проводится малолактика.

История этикетки

В XII веке в Западной Европе возникло религиозное движение катаров — христиане Лангедока отделились от римской католической церкви. Они считали, что мужчины и женщины должны быть равны в правах, а церковь не может быть настолько богатой. Катары говорили, что человечество — смиренные овцы, а господь — их пастырь. Старейшины катаров носили чёрные плащи. Римская церковь расправилась с катарами — даже был специальный крестовый поход в Лангедок. Таким образом символ чёрной овцы стал историческим наследием региона. Кроме того, чёрная овечка в стаде всегда выделяется. Создатель линейки Le Grand Noir Роберт Джозеф решил, что это отлично характеризует эти вина, а винный дизайнер Кевин Шоу нарисовал узнаваемые во всём мире этикетки. Кстати, на виноградниках хозяйства действительно разгуливают чёрные овечки.

Это интересно

Лангедок-Руссийон называют “Французским Новым светом” за отличное соотношение цены и качества — вино здесь дешевле, чем везде во Франции. А ещё — за выразительные спелые сортовые вина, как этот живой ягодный сира.