Стилистика вина

розовое — игристое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино яркого лососевого цвета. В ароматах преобладают оттенки красных ягод, изысканно подчеркнутые нотками клубники и малины. Вино сбалансированное во вкусе, с хорошей кислотностью и искрящимся тонким перляжем. Послевкусие продолжительное, c оттенками груши, нектарина и нотками жареного хлеба.

Гастрономия

Будет великолепным сопровождением к легким закускам и сырам, ягодным десертам и фруктам.

Виноградники

Виноград собирается с отдельных участков аппеласьона Лиму. Урожайность низкая 50 гл/га.

Способ выдержки

В бутылке на благородном осадке в течение 12 месяцев.

Способ производства

Ручной сбор, первая ферментация в емкостях из нержавеющей стали, вторая - в бутылке.

Это интересно

Cremant de Limoux — это золотая середина между легким просекко и концептуальным шампанским. Игристое производят классическим методом, как и шампанское, просто на другой территории — в Лангедок-Руссильоне, но ближе к Испании, на возвышенности. Территория отлично подходит для белых сортов — это историческое место. В Лиму еще за долго до Шампани было произведено первое французское игристое в 1531 году — именно поэтому такая дата на этикетке. Cremant de Limoux — совершенно не массовая история. Во Франции такое вино делает всего несколько производителей. Свежее игристое с хорошей кислотностью может быть и отличным аперитивом, и вином к ужину.