Стилистика вина

розовое — игристое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивый розовый цвет. Устойчивый перляж с маленькими, живыми пузырьками. Освежающий аромат с тонами белых цветов, спелой клубники, специй и поджаренных хлебных корочек. Сбалансированное, освежающее вино с гладкой текстурой, интегрированной кислотностью, чётким вкусом с тонами спелой клубники и долгим минеральным послевкусием.

Гастрономия

Превосходный аперитив. Морепродукты. Блюда из рыбы, белого мяса. Хамон, паэлья.

Виноградники

Виноград собран с собственных виноградников поместья, расположенных в Сант-Садурни-д'Анойя (Sant Sadurni d'Anoia). Лозы растут на глинисто-известняковых, бедных органикой почвах с включением гравия на высоте 150—300 метров над уровнем моря, экспозиция южная. Влияние моря на этом участке ослабляется массивом Гарраф (Garraf), а предбереговой горный хребет уменьшает избыток суховеев, приходящих из внутренних районов страны. Эти микроклиматические условия позволяют получать очень элегантные, сбалансированные и свежие вина.

Способ выдержки

15 месяцев, из которых 12 месяцев на осадке в бутылках и 3 месяца после дегоржажа.

Способ производства

Традиционный метод (вторичная ферментация проводится в бутылке). Мягкое прессование, далее холодная мацерация в течение 24 часов при низкой температуре (для максимального извлечения цвета, аромата и вкуса) и ферментация в стальных ёмкостях при температуре.

Это интересно

Бодеге Sumarroca принадлежат 270 га виноградников, разделенных на 100 участков. Все они с 2015 года полностью переведены на органическое земледелие. Чтобы улучшить структуру скупой известняковой почвы Пенедеса, её удобряют натуральным компостом. Стеклянные бутылки, картон и даже обёрточная плёнка бренда полностью перерабатываются. Все помещения хозяйства переведены на светодиодные лампы. Кроме виноградников под присмотром Sumarroca находятся 200 гектаров леса: владельцы бодеги установили биофильтры для очистки лесных рек. "Зелёную" программу в хозяйстве считают инвестицией в будущее — изменение климата прямым образом сказывается на виноделии, особенно это касается неравномерной температуры и количества осадков.