Стилистика вина

белое - элегантное, минеральное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет. Элегантный аромат спелых желтых яблок, домашнего белого хлеба, яркая минеральность. Деликатный и утонченный вкус с мягкой яблочной кислинкой.

Гастрономия

Отличный аперитив и так же можно порекомендовать с летними салаты, блюдами из курицы и морепродуктов.

Способ выдержки

На осадке без батоннажа 3 месяца в больших старых дубовых бочках и в стальных емкостях объемом 500 л - 5000 л.

Способ производства

Виноград собирают вручную. Гребнеотделение не проводят. Ферментация проходит на мезге. Малолактическую ферментацию не применяют.

Это интересно

В Вахау существует своя особая система, созданная в 1980-х годах. Сухие белые вина Хартия Вахау (Vinea Wachau) разделила на 3 класса по стилю, содержанию алкоголя и уровню качества. Кодекс качества Хартии запрещает шаптализацию (которая в других австрийских регионах практикуется), а также ограничивает выдержку вина в дубовых бочках. "Федершпиль" (Federspiel) - переводится как "соколиная охота" (в прошлом очень популярное занятие среди жителей региона). Символом категории является именно эта птица. Вина более тельные и зрелые по сравнению со Steinfeder (Штайнфедер), и в тоже время очень элегантные. Содержанием алкоголя от 11,5% до 12,5%.