Стилистика вина

белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино золотисто-соломенного цвета с ароматами аниса, лесного ореха и жёлтого яблока. Прекрасно сбалансированное, объёмное и спелое во вкусе, с гибкой текстурой, и тонами мёда и белых персиков. Длительное послевкусие сопровождается лакричными и пряными оттенками.

Гастрономия

Форель под сливочным соусом, феттучине "Альфредо", выдержанные сыры.

Виноградники

Расположены на известняковых почвах на площади 0,5 га.

Способ выдержки

Несколько месяцев в дубовых бочках.

Способ производства

Ферментация в стальных ёмкостях с использованием природных дрожжей. Выдержка в бочках.

Это интересно

Мерсо Кло дез Эколь — единственное белое вино домена. Чарльз Ван Каннет, главный винодел хозяйства, много лет работал в Эльзасе и экспериментировал с производством белых вин. Он считает, что это вино получилось идеально сбалансированным.