Дегустационные характеристики

Коньяк цвета темного янтаря с золотистыми оттенками. В букете угадываются едва уловимые нотки засахаренных фруктов, белых цветов и табака, дополненные изысканными тонами имбиря и лесных орехов. Аромат комплексный, гармоничный. Мягкий, бархатистый вкус и очень длительное послевкусие.

Гастрономия

Коньяк станет прекрасным дижестивом.

Способ выдержки

Для выдержки спиртов используются бочки из лимузенского дуба, большая часть которых хранится в старинных погребах на берегу Шаранты в Жарнаке. Здесь идеальные условия для созревания коньяков, каждый из которых в процессе выдержки приобретает свои неповторимые оттенки аромата и вкуса.

Способ производства

Ферментацию осуществляют только на натуральных дрожжах. Далее сусло держат на осадке для получения комплексного и насыщенного вина, которое передаст все грани вкуса и оттенки аромата будущему коньяку. Этот коньяк представляет собой ассамбляж спиртов из Гранд Шампани, средняя выдержка которых составляет 50 лет. Перед ассамбляжем тщательно отобранные коньячные спирты выдерживают отдельно. Первые 8 месяцев в бочках из нового лимузенского дуба, затем в старых бочках. После того, как спирты ассамблированы, коньяк помещают в большие дубовые бочки для стабилизации и только после этого роскошный напиток попадает в бутылку.

Это интересно

Этот коньяк был создан Эдуардом Хайном в 1888 году в честь победы ученых над филлоксерой, что и объясняет его название. Производители считают, что это наиболее интересный коньяк в линейке Хайн. Хайн - единственный коньяк, который может носить на своей этикетке герб Британского двора.