Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино рубинового цвета с гранатовым блеском. Аромат изобилует оттенками спелых красных ягод, сливы и ежевики, дополненными нотками зелёного чая и фиалки. Среднетелое, округлое и сочное во вкусе, с нежной шелковистой текстурой, зрелыми танинами, яркой кислотностью и цветочно-ягодными тонами в длительном послевкусии.

Гастрономия

Идеально сочетается с жареным красным мясом в соусе, паштетом, кроликом с горчицей или жареной курицей с лимонником и арахисовым соусом.

Виноградники

Расположены на западном склоне реки Луары. Почвы кремнистые или известняковые. Тьери Пюзла создал это вино из винограда, выращенного его другом и единомышленником Матьё Костом. Его виноградник также, как и виноградники хозяйства Кло дю Тю-Бёф, обрабатывается согласно сертификату Ecocert.

Способ выдержки

В течение 16 месяцев во французских дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Ферментация с применением диких дрожжей в нейтральных ёмкостях. При розливе ни фильтрация, ни оклейка не проводятся.

Это интересно

Аппелласьон Кото дю Жьенуа – молодой (в 2018 году отметил своё двадцатилетие), но стремительно развивающийся. Он расположился на изгибе центральной части реки Луары в равном удалении от Орлеана и Сансера. Потенциал его терруаров и качество вин вызывают всё больший интерес, как молодых специалистов, так и критиков и любителей вина во всём мире.