Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Насыщенный, глубокий рубиновый цвет с легким пурпурным оттенком. Благородный, удивительно многогранный аромат раскрывает тона спелых ягод, вишни, сливы и нотки сладких специй, дополненные нюансами обжаренных кофейных зерен, какао и ванили. Полнотелое, великолепно структурированное и при этом элегантное во вкусе вино с шелковистыми танинами и очень долгим гармоничным послевкусием.

Гастрономия

Идеально сочетается с любым мясом, жареным, тушеным или приготовленным на гриле, барбекю. Вы так же можете наслаждаться им под аккомпанемент деликатных сыров.

Виноградники

Виноградник расположен на территории хозяйства Тенута ди Кастильони в коммуне Монтеспертоли на высоте 250 м над уровнем моря. Площадь виноградника: 15 га. Экспозиция: юго-западная. Почвы: глинисто-известковые. Система возделывания: кордон. Плотность посадки: 5500 лоз/га. Объём производства: 25 гл/га. Средний возраст лоз около 18 лет.

Способ выдержки

В течение 14 месяцев в новых барриках и не менее 6 месяцев в бутылках.

Способ производства

Сбор урожая осуществляется вручную. Мерло собирают в течение последней недели сентября, санджовезе - в первые недели октября. Мацерация длится около 18 дней, ферментация - в течение 14 дней. Винификация проходит в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемых температурах. Сразу после завершения алкогольной проводится малолактическая ферментация, которая проходит в барриках.

Это интересно

Tenuta di Castillioni расположена в самом сердце Кьянти к юго-западу от Флоренции. Фрескобальди владеют поместьем с 1092 — это подтверждают архивные документы — и здесь зародилась история их семейного виноделия. Giramonte — маленький виноградник, высаженный в 1993 году, и у него ""говорящее"" название. ""Giramonte"" в переводе с итальянского значит ""вокруг горы"" — виноградник расположен у подножия холма и будто обхватывает его.