Стилистика вина

красное — округлое, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивый тёмно-рубиновый цвет с оранжевым блеском. Комплексный букет раскрывается ароматами вишни, чернослива, кофе мокко, карамели, бальзамических ноток и специй. Среднетелое, плотное и богатое во вкусе, с бархатистыми танинами и оттенками тостов, сухих трав и кожи в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать к дичи, жареной говядине, стейку, ягнёнку на косточке с пряными травами и выдержанным сырам.

Виноградники

Расположены в аппелласьоне Рибера дель Дуэро. Почвы преимущественно глина и суглинок. Возраст лоз 20 лет.

Способ выдержки

В течение 24 месяцев в американских и французских дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), предферментационная мацерация в течение 5 дней. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при температуре 26-28°C.

Это интересно

Классификация по выдержке долго была для испанцев в приоритете, поэтому эта система отлично выстроена. Чем дольше вино “отдыхает” в бочке, тем более интересным становится и более готовым поступает в продажу. Вино категории Reserva выдерживают минимум 3 года (из них один год — в дубовых бочках).