Стилистика вина

белое — игристое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино светло-соломенного цвета с ароматами белого персика, белой сливы и цитрусовых. Освещающее во вкусе с ощутимыми тонами свежих косточковых фруктов и цитрусовых в продолжительном послевкусии.

Гастрономия

Идеально в качестве аперитива и как сопровождение морепродуктов, рыбы на гриле и легких салатов.

Виноградники

Старые лозы возрастом более 60 лет высажены на песчано-известняковых почвах Вальдоббьядене. Система формирования лоз - пергола. На виноградниках не используют пестициды и гербициды, только натуральные удобрения.

Способ выдержки

Вторичная ферментация в бутылке без применения дегоржажа.

Способ производства

Это игристое вино сделано не классическим методом Шарма, а методом "ансестраль", при котором вино проходит вторичную ферментацию в бутылке, но без дегоржажа, поэтому в вине присутствует небольшой осадок. Только ручной сбор винограда и минимальное вмешательство винодела в процесс производства вина.

Это интересно

Семья Лориса Фолладора - одна из исторических семей, владеющих землями в зоне Вальдоббьядене. Они жили здесь задолго то того, когда были высажены первые виноградники.