Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино красивого золотисто-желтого цвета, со спелыми ароматами персика, полевых цветов, меда и карамели. Полнотелое, хорошо сбалансированное, сочное во вкусе, с освежающей кислинкой и сладковатым послевкусием.

Гастрономия

Можно порекомендовать к копченой рыбе, пасте с томатом и сыром рикотта, блюдам из белого мяса и грибов под соусом и сырам средней выдержки.

Виноградники

Расположены на холмах высотой 200-300 м, почвы мергелевые. Плотность посадки 5-6 тыс лоз на гектар.

Способ выдержки

65% вина выдерживается в дубовых бочках (используются как новый дуб, так и бочки второго пассажа), а оставшаяся часть - в цементных чанах на благородном осадке в течение 8 месяцев. После розлива вино выдерживают в бутылках не менее 12 месяцев.

Способ производства

Урожай собирают вручную в небольшие ящики во второй половине августа. Алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах 14-16 градусов.

История этикетки

Первый миллезим вышел в 1992 году под названием "Кьяранда дель Мерло": так назывались сами виноградники. Через десять лет название сократили до "Кьяранда", а этикетку украсили женским образом, олицетворяющим комплексность и утонченность.

Это интересно

Шардоне — это изначально нейтральный сорт без ярко-выраженной ароматики. Вкусовые характеристики будущего вина будут зависеть от климата, почв и методов винодела — например, выдержки в бочках. Кстати, пока местные виноделы не обратили внимание на автохтонные сорта, сицилийские вина были известны в основном по шардоне и каберне совиньону.