Стилистика вина

белое — фруктовое, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет с лимонным оттенком. Многогранный аромат с тонами апельсина, дыни, кураги, оттенками пряностей и имбиря. Сбалансированное, маслянистое вино с лёгкой кремовой текстурой и острой кислотностью. Сфокусированный вкус с оттенками белой груши, лайма и зелёного яблока и длительное освежающее минеральное послевкусие.

Гастрономия

Лёгкие закуски. Жареная на гриле рыба или курица. Спелые сливочные сыры.

Виноградники

Располагаются в 50 км к востоку от Кейптауна, в Стелленбоше. Почвы: выветренный гранит и песчаник. Тёплое лето, холодная зима и ветер с мыса Доктор (Cape Doctor) благоприятно влияют на процесс созревания винограда. Виноград для этого вина был собран со старейшего участка хозяйства, высаженного в 1987 году.

Способ выдержки

11 месяцев на осадке в больших бочках из французского дуба, из которых 10% — новые. Регулярный батонаж.

Способ производства

Сбор урожая на разных стадиях зрелости винограда для создания сложного вкуса и баланса. Прессование без гребнеотделения. Спонтанная ферментация с использованием натуральных дрожжей в дубовых бочках.

Это интересно

Langbult Steen дословно переводится как “длинный холм шенен блана”. Уже третье поколение семьи Малан управляет этим участком со старыми лозами, которые более 35 лет растут на выветрившихся сланцевых почвах. Благодаря возрасту виноградника и доскональному изучению терруара, это вино стало воплощением стиля Стелленбоша. Кюве Langbult Steen 2022 награждено Золотой медалью на конкурсах Michelangelo International Wine & Spirits Awards 2023, MUNDUS VINI Summer Tasting 2023, а также получило 90 баллов на конкурсе International Wine & Spirit Competition 2023. Первым вином в Simonsig был именно шенен блан. Франс Малан, основатель хозяйства, выпустил дебютный релиз белого вина из сорта стин — так тогда называли шенен — в 1968 году. А за четыре года до этого — в 1964 году — он представил первый в ЮАР частный погреб для холодной ферментации: это был технологический прорыв, который позволил ему стать пионером белого виноделия в стране на принципиально ином уровне.