Стилистика вина

красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-вишневый цвет с фиолетовым отливом по краю. Аромат с тонами клубники, красной смородины и инжира, оттенками карамели, ванили и благородной древесины. Сбалансированное, структурированное вино с сочным фруктовым вкусом, округлыми танинами, обволакивающей кислотностью и длительным фруктовым послевкусием.

Гастрономия

Мясные закуски. Пасты с мясными и сливочными соусами. Блюда из красного мяса, птицы. Сыры.

Виноградники

Поместью принадлежит порядка 1 200 га виноградников, занимающих почти всю Центральную Долину между Андами и прибрежными горами. Благоприятный средиземноморский климат. Большая часть виноградников находится на равнинных землях, которые постепенно расширяются к югу. Поперечные горные хребты и русла реки пересекают местность с востока на запад, образуя микрорельефы, которые представляют собой богатейшую мозаику терруаров.

Способ выдержки

8—9 месяцев в бочках из французского и американского дуба.

Способ производства

Сбор урожая, холодная предферментационная мацерация (настаивание) в течение 48 часов при температуре 12°C для максимального извлечения цвета, аромата и вкуса. Ферментация с использованием специальных штаммов дрожжей (saccharomyces cerevisiae) в стальных ёмкостях в течение 7—10 дней при температуре 28°C с перекачкой 2—3 раза в день.

Это интересно

9 Lives — линейка вин от старейшей чилийской винодельни San Pedro. В названии серии есть отсылка к 9 жизням чёрной кошки — символа хозяйства. Каждое вино 9 Lives предлагает прожить одну из них. Удивительно, но сорт, который долгое время в Чили считали как мерло, на самом деле оказался карменером. После такого сенсационного открытия настоящее мерло еще долго называли “мерло-мерло”. Перед вами Epic Merlot — самое настоящее мерло-мерло с эпичными ароматами клубники, красной смородины и инжира. Такое красное подружится даже с жирной рыбой.