Стилистика вина

белое — насыщенное, фруктовое, не выдержанное в дубе.

Дегустационные характеристики

Цвет вина светло-янтарный. Интенсивный аромат с нотками кураги, изюма, сладких специй и тонкими нюансами воска и ладана. Во вкусе вино объёмное с мягкими танинами. Послевкусие фруктовое с лёгкой пикантной горчинкой.

Гастрономия

Вино гармонично сочетается с пряными блюдами паназиатской и индийской кухни.

Виноградники

Виноградники муската и рислинга расположены прямо у винодельни Loco Cimbali в Балаклавской долине. Это позволяет быстро доставлять виноград на винодельню, сохраняя его свежесть и яркую ароматику.

Способ выдержки

В стальных ёмкостях в контакте с виноградной кожицей в течение 6 месяцев.

Способ производства

Ягоды предварительно отделяют от гребней, затем дробят и для полученного сусла проводят ферментацию в стальных емкостях. Дальше проходит выдержка на мезге еще 6 месяцев.

История этикетки

Чембало, или по-итальянски "клавесин" - название клавишного музыкального инструмента, предшественника фортепиано. По одной из версий генуэзцы, выбрав место для будущей крепости на горе Кастрон, дали ей имя Cembalo из-за необычной формы плато, сверху напоминающую крышку рояля или чембало.

Это интересно

Orange wine — это хорошо забытое старое. В Локо Чимбали создали вино по древней технологии - настаивание на мезге, но в популярном лёгком и фруктовом стиле.