Стилистика вина

белое — элегантное, фруктовое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный с блеском цвет. Аромат с тонами белого персика, луговых цветов, хрустящего яблока, гречишного меда, миндаля и свежей выпечки. Легкое вино с многогранным фруктовым вкусом, элегантной кислотностью и освежающим минеральным послевкусием.

Гастрономия

Морепродукты, закуски из рыбы, белое мясо — курица, индейка, шницель из свинины.

Виноградники

Лозы пино блана выращивают в Балаклавской долине у подножия Федюхиных высот. Это одно из самых благоприятных мест для виноградарства в этой части Крыма. Сухой микроклимат с обилием солнца, разнообразие почв (сланец и мел юрского периода) и поздний сбор позволяют винограду достигать идеальной фенольной зрелости.

Способ выдержки

В течение 4 месяцев на осадке в нейтральных ёмкостях

Способ производства

Ручной сбор винограда, двойная селекция. Ферментация в стальных ёмкостях при контролируемой температуре.

История этикетки

Чембало, или по-итальянски "клавесин" - название клавишного музыкального инструмента, предшественника фортепиано. По одной из версий генуэзцы, выбрав место для будущей крепости на горе Кастрон, дали ей имя Cembalo из-за необычной формы плато, сверху напоминающую крышку рояля или чембало.

Это интересно

Земля, на которой растут виноградники "Золотой Балки" и Loco Cimbali, преподносит сюрпризы. При раскорчевке в ней находили и застрявшие мины, и цветные донышки от бутылок шампанского (со времен Крымской войны), и другие исторические артефакты.