Стилистика вина

белое — элегантное, фруктовое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет с зеленоватым отливом по краю. Сбалансированное, структурированное вино с нежной и шелковистой текстурой, освежающей кислотностью, насыщенным вкусом с тонами абрикосов и крыжовника, развивающихся в солёно-минеральном послевкусии.

Гастрономия

Лёгкие закуски. Летние салаты. Морепродукты. Блюда из рыбы, птицы и белого мяса. Блюда из овощей.

Виноградники

Располагаются вокруг городка Марибор (Maribor) в регионе Халозе (Haloze), который входит в состав Штайерска Словения (Stajerska Slovenija). Лозы растут на крутых склонах с глинисто-известняковыми и песочными почвами на высоте 350—500 метров над уровнем моря, возраст лоз достигает 60 лет. Климат находится под влиянием Альп и Адриатического моря, днём на виноградниках тепло, а ночью холодно; для территории характерны интенсивные периоды жары и осадков. На виноградниках применяются методы органического возделывания.

Способ выдержки

12 месяцев в старых дубовых бочках и 4 месяца в стальных ёмкостях.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Мягкое прессование. Самопроизвольная алкогольная и малолактическая ферментация в больших дубовых бочках (600—2 800 л). После выдержки вино бутилируют без фильтрации и оклейки.

Это интересно

Марибор — это не просто географическое наименование, это уникальный стиль словенского вина. Можно провести аналогию с французским Сансером, где ключевой сорт — совиньон блан. Или с Шабли, где правит шардоне. Главные сорта в окрестностях Марибора — вельшрислинг и совиньон блан. Винодел Михаэль Гросс объединил оба сорта в кюве, которое отражает его философию строгости, чистоты и минимализма: “Никаких гербицидов, инсектицидов или химических удобрений. Мы используем только компост. Урожай 100% ручной. Мы собираем от 1 до 1,5 кг с лозы. Каждый год мы работаем немного по-разному в зависимости от сорта и урожая с точки зрения управления урожаем, листьями и почвой. Ключевое слово — баланс. Мы хотим, чтобы баланс был в наших винах, баланс на наших виноградниках и идеальный виноград по степени зрелости, только 100% здоровый виноград”.