Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Темно-вишневый цвет. Элегантный аромат с нотками черной вишни, диких красных ягод и специй. Концентрированное, утонченное вино с превосходным балансом интегрированных танинов и хрустящей кислотности с нюансами спелых темных ягод во вкусе и в долгом послевкусии с минеральным акцентом.

Гастрономия

Сочетать с блюдами из утки и других изысканных блюд из птицы, а также деликатных блюд из мяса говядины и телятины.

Виноградники

Виноградник располагается в Меркюре (Кот-Шалонез). Лозы пино нуар растут на глинисто-известковых почвах на высоте 230-320 метров надо уровнем моря, плотность посадки составляет 14 000 лоз на гектар, низкая урожайность (не более 35 гл/га). Виноградник возделывается органическим методом (сертификат Ecocert).

Способ выдержки

Суммарная выдержка 19 месяцев – 13 месяцев в дубовых бочках (20% новые), затем 6 месяцев в стальных емкостях.

Способ производства

Ручной сбор в ящики по 6 кг. Проводят частичное отделение гребней, ферментацию (50% цельных гроздей) в стальных емкостях с контролем температуры, выдержку в дубовых бочках (20% новые), затем в стальных емкостях.

Это интересно

Вектор стиля вин поместья – в стремлении к чистоте и минеральности, поэтому Брюно Лоранзон очень разборчив в выборе дуба. Этому способствует и приобретенный опыт – он работал в должности международного коммерческого директора бондарной мастерской в Меркюре. Брюно сам выбирает все сырье для производства бочек в лесу и производит свои собственные бочки, он предпочитает использовать бочки с легким обжигом, что позволяет тонко и гармонично интегрировать древесину в вино.