Стилистика вина

белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

У вина светло-лимонный цвет с соломенным блеском. В характерном дымном аромате слышны нотки спелого яблока, груши, лесного ореха и цитрусовых. Во вкусе вино округлое и элегантное, с освежающей кислотностью и продолжительным послевкусием.

Гастрономия

Роскошный аперитив и прекрасное сопровождение для красной рыбы, крабов, лобстеров в сливочных соусах и мягких пикантных сыров.

Виноградники

На виноградниках используют технику lutte raisonnеe, которая подразумевает использование агрохимикатов исключительно в случаях острой необходимости. Сорт шардоне собирают с 12 участков, что позволяет отобразить истинный характер уникального терруара Мерсо. Средний возраст лоз: 35 лет.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев на дрожжевом осадке в старых дубовых бочках и один месяц в нержавеющей стали перед бутилированием.

Способ производства

Полное гребнеотделение. Ферментация в бочках с температурным контролем. Процесс брожения проходит с использованием природных дрожжей. Малолактика проведена.